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花卉大餐是一个江湖

时间:2011-06-21  来源:  浏览:1076次
在欣赏千姿百态鲜花的过程中,品尝名厨巧手烹制出来的鲜花佳肴,领略悠久的花文化,还能也亲身体会到吃花文化那难言的奥妙与无穷的魅力…所有餐饮服务过程,几乎都由美女以舞蹈动作完成,仅仅个上茶,就设计了种专门的上茶舞…何处能寻觅到这样的场所?美人美景美食年重庆市拍摄城市形象宣传片,摄制组导演在重庆遍地寻找合适的美人美景美食…怪招怪意如果把群现代人放到茹毛饮血食不果腹的原始社
花卉大餐是一个江湖

文 段颖峰 图片提供 张德荣

  吃花?乍听之下,你或许有些诧异。

  仔细琢磨开来,花也无处不在我们口边,与大自然作伴的人们,自古就有以花为肴的习惯,并烹调出不少佳品。如梅花有梅花汤饼、梅花粥等,梅的独特清香,颊齿留芳,一 吃难忘;夜来香,巧妇则将它和鸡丝精制而成全家欢迎的“香玉鸡丝”;莲花精制而成的“莲糕”;用芙蓉花烧豆腐制作而成的“雪霞羹”;用黄菊和白饭炒制而成的“金饭”;用桂花和面粉蒸制而成的“桂花糕”……真是五花八门,各出奇招,吃者既可朵颐大快,又能直接摄取大自然精华,可谓健康食品的滥觞。

  鲜花色美味鲜,而且花瓣中含有大量的蛋白质、多种维他命、矿物质、芳香油等有益人体健康的营养成分,因此人们在大饱口福之余,也能驱病益寿。

  在欣赏千姿百态鲜花的过程中,品尝名厨巧手烹制出来的鲜花佳肴,领略悠久的花文化,还能也亲身体会到吃花文化那难言的奥妙与无穷的魅力。何处能寻觅到这样的场所?

  美人 美景 美食

  2005年重庆市拍摄城市形象宣传片,摄制组导演在重庆遍地寻找合适的美人、美景、美食。因为所选城市符号必须上报市政府同意后才能正式拍摄,寻找之艰辛可谓“踏破铁鞋无觅处”。偶然的一次机会,导演经人指点得知“重庆美女都集中在花卉大餐”。

  不久新版的重庆城市形象宣传片在重庆卫视和中央电视台正式播出,很多市民将惊喜地发现:宣传片第一个镜头竟然是花卉大餐的美女与花卉美食!

  “美人、美景、美食”,迷人的面纱由此被缓缓撩开……

  花卉大餐定位于以吃花为代表的绿色大餐,吃的是花,表现花之妖娆与花相得益彰。这里更为出名的要算一个个如花似玉的美女。美女、美食文化,是这里独有的主题餐饮文化符号。

  花卉大餐吃花,到处秀色可餐。上花卉大餐丛林式的殿堂,灯光梦幻迷离,一尘不染的自然音乐,身着粉红纱裙的花仙子像云雾般飘逸在丛林中,顾客如临仙景。所有餐饮服务过程,几乎都由美女以舞蹈动作完成,仅仅一个上,就设计了11种专门的上茶舞。有人笑称,那是一个可以把俗人变成绅士的地方。

  花卉大餐美女为何如此之多?花卉餐厅董事长张德荣说道,“其实这些女性走上街头就是很普通的重庆妹子,但到了那里经过再次打造之后,更加彰显了女孩子的个性美,形成了各自独特的魅力。”

  张德荣称,由于火锅的风行,重庆的女孩子一向被称为“辣妹子”,这其实只是重庆美女个性美丽的一个侧面;就像重庆美食,不仅仅只有麻辣的火锅,还有崇尚自然本色的花卉大餐……

  花卉大餐“以花为菜”,有着自己独特的体系,不论是常见的昙花玫瑰、 芙蓉、睡莲还是香姜、木槿玉簪、夜来香,每一种花都可以制成多种不同的、独特的风味大餐。

  酒 江湖

  花卉大餐就是一个江湖。在这里武侠大师笔下的人物在这里“复活”,江湖事在这里“再现”。江湖中最能表意的应该是酒,在花卉大餐中的酒当然也脱不掉自己的特色:秘制百花酒。

  如果有一天你走进张德荣的餐厅,你不要诧异眼前的情景,这一切都是真实的,绝非武侠梦境:

  伴随敲锣声进入餐厅,众 厨师齐声“客官好”。江湖八大门派向你敬酒。他们会一起举碗道:“客官好!欢迎来到世外源做客,我等八大门派将自酿的百花酒恭敬诸位客官,来!给客官把酒满上。兄弟们,把你们的江湖名号一一给客官报上名来。”

  青城派掌厨:刘一刀

  崆峒派艺厨:野地求生者

  华山派掌门:素膳大师

  武当派道厨:叶剑道长

  天山派怪厨:绿色使者

  昆仑派药膳传人:独品

  峨眉派掌厨汤肴:水上漂

  阿弥陀佛:少林派素斋掌厨

  八大门派一起举碗道:请!(喝完酒后)

  (和尚)阿弥陀佛:酒肉穿肠过,佛祖心中留。

  (齐)后会有期,客官请慢用。

  黑衣剑客跑堂传菜,宛如天仙的姑娘为你舞蹈,端茶送水,加上江湖八大门派亲自主厨花卉大餐,这哪是什么餐厅啊,整个一古龙或者金庸笔下的武侠世界,也难怪客人说是世外桃源。

  开放式厨房,厨师伴随着动感音乐,做菜也疯狂。

  上帝是最好的评判专家,在这里经常能听到顾客这样的说法,“我们觉得不是在吃饭了,而是在一个放松的世界。

  酒和江湖特色,这恐怕在大中国的餐馆是天字第一号,因为这样的特色花卉大餐往往提前几天就会被订满。别具一格的菜品和情趣化的就餐环境让所有的顾客都感到耳目一新。

  怪招 怪意

  如果把一群现代人放到茹毛饮血、食不果腹的原始社会,饥饿、寒冷,周围只有野生的植物,那将会发生怎样的情景?这不是一个荒唐的设想。现实生活中真有人经历过这样一件事。

  “我曾经带着重庆花卉大餐餐厅的员工去荒山野外,只带了两天的食物,但是要在在那里度过七天七夜。在那里我们度过了一段艰苦的时光,也收到了奇特的效果。”回忆当时的情形,张德荣不无感叹说道,“人在大自然当中,相互依存求生存的感觉,我觉得很能培养一个团队,当时我记得我们走的时候有一种很特别的感受,就是我们自己像一个部落一样在那儿居住,我们没有不适的感觉,感觉很真实。”

  一提到过去的这件事情,员工同样唏嘘不已:“董事长是想让我们出去感受一下大自然,亲近大自然,在做菜的时候,把自己的思想融入到菜里面。他平常都是这么教我们的,你自己做的菜至少你自己觉得好吃,你才能拿给客人吃,你自己也不喜欢吃,怎么拿去给客人吃。”

  听到这里,我们可以理解张德荣这么做的初衷了,张德荣想把这些厨子们赶到大自然中去,逼迫他们寻找做菜的灵感。七天七夜的野外生存训练,面对寒冷和饥饿,那叫个饥寒交迫,只有植物可以吃,大家同甘共苦,相濡以沫,最后在离开的时候,员工们还真的有些舍不得,有些人甚至还流下了眼泪。

  这次野外训练,让花卉大餐餐厅多了好多盘招牌大菜。张德荣向记者介绍说:“比如说这道菜,他把鸭肉放到花心之中,然后在摄氏50度的温度,能够烤制1分钟,然后这里面的肉丝就充分地吸收了这种玫瑰花的芳香,所以即使不直接吃花,就吃这个肉,也会有浓郁的玫瑰芳香味。”

  不直接吃花,而是把幽香放到菜里面去,绝啊!您说说啊,这么好的创意,他怎么就能想到呢?答案啊,还是在林子里。张德荣说:“ 我们到那里之后,看到茫茫的一片一片的竹海,整个山都是竹,当风吹过的时候,层层浪浪的竹叶,空气中散发出树叶的幽香,我们就在思考如何把这种幽香做到菜里面去,人们在吃这个菜的时候也会吃到幽香。实际吃花的妙处就要吃香,如果吃花不能吃到香气,那就没有吃到它的精华。”

  在那里,小伙们专心寻找烹制天然美食的灵感,姑娘们则尽情排练能够更好地表达花卉美食的舞蹈。一周下来,饭店增加了不少新鲜菜品,而张德荣自己也对花卉美食有了更深的理解。

  张德荣:“我觉得最高境界是吃它的气息。把肉食品放在花心之中,在五六十度的温度里烤上5分钟,肉就充分吸收它的香,这样我们不吃花,吃肉,会非常香,而且菜品造型非常好看。”

  张德荣的花卉大餐融合了鲜花之美味,舞蹈之妖娆,更兼江湖武侠之神秘!张德荣除了给凡俗世界的饮食男女营造了一个活色生香的人间去处,还给自己带来了人生之无穷乐趣和财源滚滚!

  看着来回穿梭的美人,欣赏美丽的菜肴,置身于一个花的世界中,自己仿佛走进了桃花源,走进了一个没有刀光剑影的武侠世界,在恍惚中享受这种曼妙的感觉。


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