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仙人掌炒虾仁

时间:2010-12-16  来源:  编辑:  浏览:235次
锅内留少许油,下姜葱末炝锅,速下虾仁仙人掌丁,再下调料,炒片刻后,用水淀粉勾芡,明油,盛入盘内即成…制作关键仙人掌虾仁须掌握下锅时间,迅速翻炒…特点香甜嫩滑,白绿相间,形色俱佳,诱人食欲… 仙人掌炒虾仁主料虾仁克,仙人掌克。辅料植物油克,精盐克,味精克,料酒克,水淀粉克,姜克。制法将仙人掌洗净,去刺,切成厘米的方丁。将虾仁洗净,精盐味精料酒,水淀粉
仙人掌炒虾仁

主料
    虾仁200克,仙人掌100克。
辅料
    植物油10克,精盐4克,味精2克,料酒10克,水淀粉10克,姜5克。
制法
    将仙人掌洗净,去刺,切成1厘米的方丁。将虾仁洗净,精盐、味精、料酒,水淀粉调好,炒锅放油,烧至六成热时,即下调制好的虾仁滑油后,捞出控净油。锅内留少许油,下姜葱末炝锅,速下虾仁、仙人掌丁,再下调料,炒片刻后,用水淀粉勾芡,明油,盛入盘内即成。
制作关键
    仙人掌、虾仁须掌握下锅时间,迅速翻炒。
特点
    香甜嫩滑,白绿相间,形色俱佳,诱人食欲。
 

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