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栀子花香药食皆宜

时间:2010-11-24  来源:家庭用药  编辑:  浏览:334次
栀子花含挥发油黄酮栀子素鞣质栀子苷栀子次苷藏红花酸等成分…现代医学研究表明,栀子花性寒无毒,具有清热泻火解毒消炎凉血等功效…中医认为其味苦性寒,具有清肺凉血功效,可用于肺热咳嗽鼻衄等症…现代药理学研究表明,栀子花对溶血性链球菌及某些皮肤真菌有抑制作用…可用于肺热咳嗽鼻中出血尿淋血淋胃脘疼痛黄疸型肝炎赤白痢疾跌打损伤火疮未起湿热黄疸热水肿痛烧伤
栀子花香药食皆宜   栀子花为茜草科常绿灌木植物山栀的花朵。花单生手枝端或叶腋,大形、白色、极香,花冠旋卷、高脚柄状、花瓣较厚。夏季栀子花放时采摘,鲜食或晒干常年备用。此花的食用首见于南宋的(山家清供),之后明、清两代均有记载。
  栀子花含挥发油、黄酮、栀子素、鞣质、栀子苷、栀子次苷、藏红花酸等成分。中医认为其味苦、性寒,具有清肺、凉血功效,可用于肺热咳嗽、鼻衄等症。现代医学研究表明,栀子花性寒、无毒,具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。可用于肺热咳嗽、鼻中出血、尿淋血淋、胃脘疼痛、黄疸型肝炎、赤白痢疾、跌打损伤、火疮未起、湿热黄疸、热水肿痛、烧伤、疮疡肿痛、乳糜尿等症。现代药理学研究表明,栀子花对溶血性链球菌及某些皮肤真菌有抑制作用。还能抑制中枢,有退热作用。能增加胆汁分泌,有利胆作用,并能降低血中胆红素。
  民间用鲜桅子花12克加水煎汁后,调入适量蜂蜜服,食之可清肺凉血。
  也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内,起清肺凉血之功效。
  栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。
  栀子花复合味黄瓜 此菜在甜酸鲜美、清爽可口的糖醋味基础上,调上蒜泥,形成复合味辛辣糖醋味。同时酉2以栀子花,与黄瓜相拌而成。具有咸鲜辛辣、清香脆爽、糖酸适口的风格。食之可消炎解毒杀菌、清热泻火利尿。
  原料:鲜栀子花25克、黄瓜200克、蒜泥50克,白糖、白醋、精盐、香油、味精各适量。
  制作:黄瓜洗净,切成薄长片,盛入条盘内;鲜栀子花洗净、铡成细茸,盛入碗内,将香油烧至6~7成热,冲入碗内,搅匀至熟后,加入白糖、白醋、精盐、味精、蒜泥茸,调均匀后,淋在黄瓜上即成。

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