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月季花酱的制作方法

时间:2009-12-23  来源:互联网  编辑:梧桐树  浏览:387次
若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花千克白砂糖千克…制作时,将备好的月季花瓣轻轻揉搓…先取白砂糖量的%入缸拌匀,腌制天,然后继续加入白砂糖腌渍…以后每天搅拌次,半月左右香气浓郁即为成品…
月季花酱的制作方法

有些人认为只有实用玫瑰才能食用,其实不然月季类的花,一般都不含有毒性都可以食用。下面就给大家介绍一下月季花酱两种做法:

   一:原料配方鲜月季花10千克食盐8千克白矾100克梅卤2.5千克

   1.原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的月季花瓣为原料。

   2.腌制:先将花瓣、白矾和70%量的食盐和卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。

   若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的月季花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。

   二:原料:玫瑰花两朵(要选用那么朵大花瓣肉质厚的红玫瑰花)白糖石或木捣盆一个有密封盖的广口玻璃瓶一只

   做法:1先将玫瑰花瓣摘下,用清水漂洗一下,用纸巾印干后放通风处晾片刻...

   2将洗净的花瓣在捣盆铺上两三层然后撒上一层的白糖..再铺两三层花瓣..再撒上一层白糖..

   3用石器或木棒捣制..主要作用不是将白糖捣碎,而是让白糖将玫瑰花汁碾出来...一直捣到玫瑰花成酱..花汁将白糖染红为止...

   4将捣到的玫瑰花酱放入广口玻璃瓶..面上可淋一层蜂蜜..然后密封...吃汤圆或喝粥时放一些...很香的

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