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小小花卉延伸健康大文章

时间:2009-11-25  来源:中国花卉报  编辑:梧桐树  浏览:678次
酒曲的发明是我国古代人民智慧的结晶,给后人留下宝贵的遗产和财富…荭草枝叶高大,疏散洒脱,是颇富野趣的庭园观赏植物,也可作插花材料…荭草学名polygonumorientale原产我国和澳大利亚,生于路旁和水边湿地…花梗长,圆锥花序,长约cm,顶生或腋生,软而下弯,小花密呈粉红或玫瑰红色…夏秋割取地上部分,或将打下水红花子后剩下的地上部分收集起来,晒干…来源为蓼科植物红蓼polygo
小小花卉延伸健康大文章

“游龙”又名“荭草”,是一种不起眼的花卉,分布很广,除西藏自治区外,全国各地都有它的踪影,花期一般在4月至6月的春夏之交,花呈白色或者粉红色,7月至8月结果。这样一种不甚醒目的花卉,却被古人挖掘并派上了大用途。

   中国传统制作黄酒的酒曲,正是古人以“游龙”的果实与籼米或小麦为主要原料制作而成,其中与籼米制作而成的酒曲因为呈现红色,故名红曲。红曲制作完成后,其中所含的酶能将谷物糖化发酵成酒。酒曲的发明是我国古代人民智慧的结晶,给后人留下宝贵的遗产和财富。

   北京红儿红酒业公司位于北京顺义马坡一个并不显眼的院内。总经理赵黎明是现在业内为数不多的熟练掌握红曲制酒工序和技术的人才。

   赵黎明很低调。酒厂从浙江迁到北京20年了,几乎没为自己的产品打过广告。赵黎明指着酒库里存放的十余万坛酒说:“我这些酒不愁卖,年头越多,酒越好,卖个好价钱不是问题。”惦念的是他从小就为之打拼的特殊制酒工艺———“红曲”。

   国内“红曲”应用最多在于酿制成酒。所谓的红曲酒,完整的称谓叫红曲黄酒,是相对于白曲黄酒而言的。白曲黄酒早在夏朝就有酿造,以小麦为主要原料制作成曲种,而直到唐朝,人们才培育出以大米为原料的米曲,因为其颜色呈绛红色,故称之为“红曲”。赵黎明告诉我们,以红曲酿造的黄酒,比白曲黄酒色泽更娴红,口感也更香甜醇郁,更为可贵的是“他汀”在红曲黄酒中的含量甚高。

   为什么红曲黄酒始终没有如同白曲黄酒一样占据广阔的市场份额呢?赵黎明说:“原因很简单,红曲培育技术难度大,受限的条件多,所以身价更高,产量更小。”

   如何把红曲黄酒发扬光大,是搞了一辈子黄酒研究的赵黎明考虑最多的问题。他要借助北京得天独厚的资源优势、区位优势,把红曲的传统工艺弘扬光大。

   传承不能仅仅停留在对传统的维持上,只有创新与弘扬,才是红曲发展的关键。赵黎明的红儿红酒业,从神舟飞船搭载红曲菌样上天中找到了灵感,红曲菌样在太空微动力、强辐射、超真空、交变磁场等一系列作用下,导致红曲菌细胞dna双链断裂,重新排列组合,形成了一种罕见的、诱变了的红曲菌种,科学家将之命名为“天曲”。它有超强的产生生物“他汀”的能力,是原先红曲的6倍。赵黎明说,只有功效的增强,才能让红曲的神奇更有说服力,才能让更多的人接受它。现在“天曲”成为了企业制造黄酒的原料,下一步,赵黎明准备加大与科研院所的合作力度。他说,只有提高红曲的科技含量,才能让更多的市场认可你的价值,才能满足更多消费者的需求,最终才能让传统工艺传承下来。

   作为酒类产品,除了营养价值之外,口感也是关键要素。为此,赵黎明经过潜心研究,研发出适合北方人享用的清爽型红曲黄酒。产品推向市场后,反响异常强烈。企业也因此在2009年12月被中国文物保护基金会授牌———北京红曲酒研发基地。赵黎明说,没有产品的创新,可能“红曲”仍深藏闺中。现在通过创新,红儿红酒业生产的红曲酒得到市场认可,这就意味着“红曲”的保护有了实质性的可能,“红曲”的明天将会更红火。

   荭草学名:polygonumorientale原产我国和澳大利亚,生于路旁和水边湿地。喜阳光、温暖和湿润,耐瘠薄,不择土壤,在阴湿地成片野生。株高2m—3m,茎直立,多分枝,密生长毛。叶大,卵状披针形至阔卵形,基部近圆形,全缘,被毛。花梗长,圆锥花序,长约9cm,顶生或腋生,软而下弯;小花密呈粉红或玫瑰红色。

   【花期】6月—8月;【果期】8月—l0月。播种法繁殖,于春天3月—4月进行。荭草枝叶高大,疏散洒脱,是颇富野趣的庭园观赏植物,也可作插花材料。

   【主治】消渴、去热、明目益气、亦治瘰疬、痞块。荭草的花能散血、消积、止痛。来源为蓼科植物红蓼polygonumorientalel.的地上部分。夏、秋割取地上部分,或将打下水红花子后剩下的地上部分收集起来,晒干。

   【性味归经】辛,温。有小毒。

   【功能主治】祛风利湿、活血止痛,用于风湿性关节炎

   ———摘录《全国中草药汇编》

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