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银耳

时间:2008-07-09  来源:  浏览:342次
中国川福建贵州云南浙江江苏陕西青海台湾等省均产,以川的通江银耳福建的漳州雪耳最为著名…菌丝体和大量胶质构成洁白半透明菊花或鸡冠状的子实体,般直径~厘米…中国各地多有栽培,日本朝鲜也有生产…
银耳

银耳科银耳属腐生真菌。又名白木耳。子实体供食用和药用,是传统滋补品。世界各地都有分布。中国四川、福建、贵州、云南、浙江、江苏、陕西、青海、台湾等省均产,以四川的通江银耳、福建的漳州雪耳最为著名。中国各地多有栽培,日本、朝鲜也有生产。

银耳营养体为纤细而有分枝的菌丝体。菌丝体和大量胶质构成洁白、半透明、菊花或鸡冠状的子实体,一般直径6~10厘米。干后缩小,呈淡黄色,硬而脆,浸水后可恢复原形。成熟子实体表面有一层无色透明的担孢子。担孢子在15℃以上萌发产生菌丝体,它和子实体的生长适温均为20~25℃,生长基质宜偏酸性且有55~60%的含水量。子实体生长还需通风良好并有散射光线。银耳菌丝缺乏分解纤维素与木质素的酶,因此,生长过程中必须和一种碳团属真菌(香灰菌)伴生,以分解纤维素和木质素供银耳利用,否则不能形成子实体。

银耳子实体含有多种氨基酸及蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐等成分,作中药功能滋阴润肺、养胃、补肾,主治虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等。

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