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意大利托斯卡纳山地城镇基安蒂 Chianti

时间:2015-07-31  来源:互联网  编辑:  浏览:82次
般来说,基安蒂会被酿造出两种风格普通的基安蒂适合在年轻时饮用,珍藏基安蒂ChiantiRiserva会在出厂前在木桶中熟成两年,并通常还需要继续在瓶中熟成…古典基安蒂ChiantiClassico来自于基安蒂中心条件最好的古老产区,产量的限制更加严格,平均水准更高,并且在瓶口会贴上黑公鸡认证标识…
意大利托斯卡纳山地城镇基安蒂 Chianti

基安蒂位于佛罗伦萨和锡耶纳之间,出产托斯卡纳最经典的葡萄酒,也是意大利最有名的葡萄酒之一。基安蒂主要采用桑娇维斯(Sangiovese)葡萄酿造,有着足够的酸度,具有酸樱桃和茶树叶的香气。传统上,许多好的基安蒂为了增加酒体,会使用木桶进行部分发酵,同时加入一些较浓的葡萄汁,这种工艺叫做Governo。古老工艺中用的大橡木桶叫做Botti,现在更多人会选用法国小橡木桶。一般来说,基安蒂会被酿造出两种风格:普通的基安蒂适合在年轻时饮用,珍藏基安蒂(ChiantiRiserva)会在出厂前在木桶中熟成两年,并通常还需要继续在瓶中熟成。古典基安蒂(ChiantiClassico)来自于基安蒂中心条件最好的古老产区,产量的限制更加严格,平均水准更高,并且在瓶口会贴上黑公鸡认证标识。

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