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青岛古老渔村 青山村

时间:2012-12-23  来源:青岛新闻网  编辑:  浏览:1372次
顺着村里的盘山路行走,此时天气寒冷,天空中不时有雪花飘下,在外村民加快脚步赶回家中…指着远处间红色瓦房,刘明存告诉记者以前那是处龙王庙,想要了解青山村就不能不知道村里世代崇尚的水文化…青山渔村是个传统的沿海渔村,传统景观保留得比较好,老百姓主要还是靠海生活,民俗传统没有丢…而雄崖所村更是有着年历史的老城,保持着传统风貌,甚至些有着几百年历史的老街道至今也保存得相当不错…
青岛古老渔村 青山村

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龙王晒钱搬上岸,八仙墩涛拍断崖,左邻太清宫右靠明霞洞……这样一番景象已经让人无法拒绝这个位于崂山里的小渔村青山村。崂山深处散落着多个古老而又神秘的美丽渔村,而青山村又是这其中极具代表性的一个,历经400年的沧桑岁月,如今这个小渔村和村里的人们依旧是活力不减。近日记者走进这个被山海环抱、碧波荡漾、美如画卷的小渔村。

  小渔村崇尚水文化

  驶过一段曲折的环山路,眼前出现的一面巨大的青石牌坊,牌坊上“青山渔村”四个金色大字苍劲有力,穿过牌坊便进入了青山村的领地。顺着村里的盘山路行走,此时天气寒冷,天空中不时有雪花飘下,在外村民加快脚步赶回家中。在一片白色的映衬下,不远处渔村人家的红色房顶变得分外亮丽。身后是巍峨的高山,村前是一片物产丰富的大海,让人不免对世代生存在这里的人们心生“嫉妒”。“是啊,爷爷辈就住在这个地方,现在我还在村里工作,习惯了也不想出去了。”青山村委会的刘明存说道。

  指着远处一间红色瓦房,刘明存告诉记者以前那是一处龙王庙,想要了解青山村就不能不知道村里世代崇尚的水文化。对于生活在海边的人来说,大海就是衣食父母,而由于海上天气变化无常,村民出海捕鱼常常要冒着生命危险,村民们相信想要一路顺风这其中少不了“运气”。青山村的水文化也就由此诞生,村庄内现在仍有用于出海祭祀的庙宇、祠堂、古迹遗址10余处。

  碧海蓝天美不胜收

  谈起村庄的地形走势,刘明存将记者带到了一处极佳的观赏点,站在这处“当地人”推荐的观赏点上,青山、梯田、园、村落、渔港、海湾一览无余,大海和渔村相互衬映,民居高低错落,共同形成了一道层次分明、错落有致的优美渔村风景,整体如一幅有山、海、天共同组成的巨幅画卷。

  靠海吃海富了村民

  到了青山村,不能不吃的就是海鲜。走在村内随处可见大门敞开的渔家宴,热情的渔家大姐们很细心地清理着每一条刚刚捕获的鲜鱼,等待顾客上门。走进村里的渔家宴,除了鲅鱼、黄花鱼、面条鱼这些传统海鱼外,哈蟆鱼、兔子鱼等各式各样的鲜活海鱼,形状如拳头紧握的当地山珍拳头菜等让人目不暇接。“我们这里是地地道道的渔村,海鲜自然是我们这里最大的特色。”村民姜先生对记者说,他是最早一批在村里发展渔家宴的人,到现在全村已经有50多家渔家宴和农家宴。姜先生告诉记者,原本村民们几乎只有“靠海吃海”这一条道,常年在海面上危险不说,一年下来也赚不了几个钱,可如今正是靠着村里渔家宴的崛起,村里的许多人家如今都成了富户。

“我们有得天独厚的天然深水港,村里人又几乎家家户户都有渔船,和其它地方相比,这里渔家宴的发展具有物质基础。”刘明存告诉记者,现在的青山村对未来的发展也很有想法,除了发展渔家宴外,将来还将对青山渔村进行挖掘,将渔村建成集“吃、住、行、游、购、娱”为一体的综合性景区。

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渔村·奇景晒钱石、试金湾

  说起青山渔村,不得不说的就是试金湾和晒钱石以及八仙墩等地标性符号。由于海水涨潮,许多奇景未能亲眼看到让人遗憾。据村民们介绍这些美丽地方的背后,有着许多引人入胜的故事和传说。

  根据青山村志记载,位于崂山头北靠近山根,在山头后顺山根伸展出一石碴,碴上石矶有一平处,历代相传名曰“晒钱石”。相传每隔几年东海龙王在农历六月初六这天把龙宫的金银钱财拿到石矶上来晾晒,晾晒完毕把完整无损的钱收回去,剩下那些损坏、缺边的全都丢在石矶上,让赶海的人拾捡。而实际上早年前,南来北往的商船经过崂山头时,不管船上运送什么货物,经过此地船上都要往海里抛扔钱财及物品,敬奉龙王,保佑行船一路顺风平安无事。而由于此处水深流急,特别是遇上有风浪的天气,巨浪滔天,把海底的沉物抛到海岸,铜钱也是这样上岸的。

  试金湾也有着一段传奇的故事,据说滩上的石头出水后,被太阳照射,金光闪烁,光亮耀眼,湾上的石头或重达千斤或轻至几两,但即使再小的石头也是硬比黄金,因此又称试金湾。

  渔村·三宝:馒头、豆腐、干鱼

  青山渔村的馒头与“王哥庄大馒头”师承一派,不过让渔村大馒头传承人林霞自豪的是,自家的馒头除了坚持王哥庄大馒头的传统制作工艺外,还添加了世代相传的秘方传承了百年的老面。所谓老面就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。现年50岁的林霞告诉记者,未出嫁之前,母亲就教她用老面做馒头,做出来的老面馒头比平常用酵母做出来的馒头口感更加松软。如今林霞家的馒头基本只供应村里的农家宴,“产量上去了,质量就不能保证了,少做点也不能把牌子砸了。”林霞说。

  经过原料筛选、浸泡、磨浆、烧汤、过滤、成型等一系列程序,海水豆腐才最终制作完成,整个过程起码耗费3个小时以上。据村民介绍,青山村海水豆腐和普通豆腐最大的不同是使用海水点制来使豆腐汁里的蛋白质胶体凝聚。因海水是低度的卤水,所以制作豆腐时点海水的次数要多,颇为费时。但这样做出来的豆腐“香味重,腥味轻”,即使不加烹调只要蘸点酱油也是味道鲜美。

  鳗鱼、老板鱼、带鱼……青山村里晒制的干鱼全部是当地海捕的野生海鱼,经过海水的冲洗后便上网晒制,整个过程不添加一粒味精和食盐,靠着原汁原味这面金字招牌,青山村的干鱼如今已成品牌。

  保护工作到位成为制胜法宝

  对于雄崖所和青山村入选中国传统村落一事。昨日青岛市社科院研究员马赓存说,能够在众多村落中脱颖而出,是因为两座村落各有特点、各有特色,对传统文化的传承和古村落的保护工作比较到位。青山渔村是一个传统的沿海渔村,传统景观保留得比较好,老百姓主要还是靠海生活,民俗传统没有丢。而雄崖所村更是有着600年历史的老城,保持着传统风貌,甚至一些有着几百年历史的老街道至今也保存得相当不错。

  青岛市城乡建设委员会有关负责人谢主任表示,此次根据《传统村落评价认定指标体系(试行)》(建村〔2012〕125号)各个市区总共申报了80多个村落参与评选,最终从中选出了即墨丰城镇雄崖所、崂山青山村和即墨金口镇凤凰村3个原始风貌保存比较好的村落进一步参加评选。之后他们会根据国家的具体要求,投入一定的资金,做好青岛市两座中国传统村落的保护工作,同时也会根据两座村落的实际情况,做好传承、开发方面的工作,更好地将传统的村落文化发扬光大。

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