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白色金针菇的栽培技术

时间:2012-12-10  来源:陕西科技报.-2004.12.28.-2版  编辑:  浏览:521次
粗木屑多,培养基易干,细木屑多,通透性差,影响菌丝生长速度…常压灭菌,料内温度达℃以上后维持天,高压灭菌,料内温度达℃,灭菌结束,瓶子趁热放在经过消毒的冷却室内,冷却至-℃时及时接种…米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分…
白色金针菇的栽培技术                                                  白色金针菇的栽培技术

    一、科学选择栽培时间,白色金针菇属于低温型品种,一般适宜在10月至翌年3月上旬栽培。
    二、培养料的配制  培养料以木屑与米糠为宜。木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适,使用前,最好要经过1年以上的堆积处理,在堆积过程中要经常浇水,保持木屑潮湿,以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。木屑的粗细比例要合理,一般直径为2-3毫米的占20%,1-2毫米的占40%,1毫米的占40%。粗木屑多,培养基易干;细木屑多,通透性差,影响菌丝生长速度。米糠中含白色金针菇生长发育所需的全部养分。但含淀粉多的米糠和脱脂米糠已经变质尽可能不用。木屑与米糠的容积比为3:1,每立方米混合料加水350公斤左右,培养料含水量63%。培养料要搅拌均匀,使之充分湿润。
    三、装瓶灭菌  用800毫升的塑料瓶装料,大约每瓶装料480克,表面要压实,每瓶装入的培养料要相等,松紧一致,高低一致,这是将来发菌一致,出菇同时,菌柄长短一致的前提,瓶盖封好后,要立即进行灭菌处理。灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。常压灭菌,料内温度达98℃以上后维持4天;高压灭菌,料内温度达120℃,灭菌结束,瓶子趁热放在经过消毒的冷却室内,冷却至25-20℃时及时接种。
    四、接种  一般是在无菌室中进行,菌种与培养料之比为1:50。菌种要盖满培养料表面,这样能使菌丝生长均匀,并能有效防止杂菌污染。
    五、菌丝体培养  收接好的菌瓶及时转入培养室,温度控制在18-20℃,空气湿度在60-70%,每平方米摆放390瓶,一般2天左右菌丝开始萌动,每天通风换气2次,每次30分钟,20-25天,金针菇菌丝即可长满菌瓶。
    六、搔菌  所谓搔菌就是用搔菌机或手工去除老菌种块和菌皮,这是促进菌丝发生厚基的重要措施,其方法有平搔、乱搔和气搔三种。平搔不伤及料面,只把老菌种扒掉。此法出菇早,朵数多;乱搔是把老菌种和5毫米厚的表层料(适合锯末)一起成块刮掉,因伤及菌丝,故出菇晚,朵数少,一般不用。气搔是利用高压气流把老菌种冲掉,此种方法最为简便。
    七、催蕾  搔菌后应及时进行催蕾处理,这阶段温度应控制在12-13℃,给予足够的低温刺激,促使原基形成。但在头3天内,还应保持90-95%的空气相对湿度,以使菌丝恢复生长。此后由于呼吸转旺,二氧化碳含量升高,所以在菌丝恢复后要逐步加大通风,同时也要防止料面干燥,用增湿器进行增湿,催蕾时每平方米叠放240个瓶子,约7天左右,便可看到鱼籽般的菇蕾,12天后便可看到实体雏形,催蕾结束。
    八、均育和抑制  均育是抑制处理的过渡阶段,室温控制在8℃左右,空气湿度85-90%,空气环境力求接近自然状态,以便催使菇蕾在低温环境中分化分枝,在菇芽长至0.2-2厘米时,转入抑制阶段,将温度调至4-6℃,空气湿度85-90%,二氧化碳浓度0.1%以下,同时给予吹风和光照(2-3小时),促使金针菇菌柄长度整齐一致,组织紧密,颜色乳白。抑制主要是用慢风对准子实体吹拂,每平方米放置150瓶,在低温和冷风吹拂下,虽然子实体生长缓慢,但很整齐,强壮,坚挺。待子实体长出瓶口3厘米时,即可套上纸筒,转入生育室。
    九、生育阶段管理  生育阶段的室温应控制在8-13℃,空气湿度75%,光线以黑暗为主,每平方米放置200瓶,待子实体长至13-15厘米高,菌盖直径0.5-1厘米时即可采收。

    编号:2005-6-1-20

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