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浅谈白果的药用与食疗

时间:2014-06-10  来源:网络  编辑:陈宝兰  浏览:422次
因其形似小杏而核色白也…先是民间食用,后来入贡朝庭,随之身价倍增!如宋代欧阳修便有“绛囊初入贡,银杏贵中州”的诗句,杨万里咏银杏诗“深灰残火累相遭,小苦微甜韵最高…白果炒黄个,麻黄克,杏仁克,款冬花克,苏子克,法半夏克,黄芩克,桑白皮克,甘草克…”可见把它派上用场的时间与其“资历”相比算是较晚的…
浅谈白果的药用与食疗

银杏是裸子植物中最古老的“活化石”,现为我国特产,除野生于某些天然林中外,全国大多数地区均有栽培。银杏的种仁,就是这里要谈的白果。

据李时珍《本草纲目》称:“(本品)原生江南,叶似鸭掌,因名鸭脚(鸭脚子)。宋初始入贡,改呼银杏。因其形似小杏而核色白也。今名白果。”可见把它派上用场的时间与其“资历”相比算是较晚的。先是民间食用,后来入贡朝庭,随之身价倍增!如宋代欧阳修便有“绛囊初入贡,银杏贵中州”的诗句;杨万里咏银诗:“深灰残火累相遭,小苦微甜韵最高。未必鸡头如鸭脚,不妨银杏伴金。”明代以来作为药用逐渐增多。

采集方法

白果于秋末种子成熟后采收。种子为核果状,椭圆形到近球形,外种皮有白粉,熟时橙黄色。除去肉质的外种皮,洗净,晒干,即是人们熟知、带壳的白果了。白果以壳色黄白、种仁饱满、断面色淡黄为佳,种仁外有膜质的种皮。作药用或食用时,须敲破外壳,取出种仁。入药可生用或蒸(煮)熟、炒黄;食用还须除去膜质的皮和心(胚)。

性能与应用

白果性平,味甘、微苦、涩,有小毒,归肺经。有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能;外用则能“消毒杀虫”。白果种仁含较多的碳水化合物,其次为蛋白质、脂肪,以及维生素E、钙、磷、钾、硒等,故有较高的营养价值。但与药效有关的成分还不清楚。药理研究发现其有一定祛痰作用,对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用。所含银杏酸、银杏酚等有一定的毒性。

本品除一般食用外,主用于如下病证:

(1)哮喘痰嗽。

(2)带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚。此外,将生品捣烂涂敷,可用于手足皲裂、酒齄鼻、头面和手部癣疮等。白果的主要方例

定喘汤(《摄生众妙方》)治哮喘,喘咳上气,痰多色黄,苔微厚腻。白果(炒黄)21个,麻黄9克,杏仁6克,款冬花9克,苏子6克,法半夏9克,黄芩9克,桑白皮9克,甘草3克。加水煎煮,取汁。分3次服。据《本草纲目》记载:当时金陵一家药铺治哮喘推出此汤方,“服之无不效者,其人以此起家”。本方至今常用。

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