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秋菊与养生

时间:2014-04-27  来源:  编辑:毛怡群  浏览:538次
而且据测定,每克新鲜菊花瓣中含蛋白质.克,脂肪.克…菊花食品种类繁复…菊花与山楂茶叶各克,沸水冲泡,每日剂,常饮,可清热降痰消食健胃降脂治疗高血压冠心病高血脂等症…对金黄色葡萄球菌痢疾杆菌伤寒杆菌大肠杆菌等多种病菌都有抑制作用…食用菊多为满天星系小菊中的品种…含菊甙腺嘌呤氨基酸胆碱水苏碱黄酮类维生素B刺槐素等成分…
秋菊与养生秋菊不但历为赏心悦目的观赏名卉,还是助寿延年的美食良药。早在屈原的《离骚》中就有"朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英"的名句。汉代《本草经》中又有"菊花久服,利血气、轻身、耐老、延年"的论述。现代医学认为:菊花可除胸热、安肠胃、和五脉、调四肢、养颜色。而且据测定,每100克新鲜菊花瓣中含蛋白质1.9克,脂肪0.9克。糖4.8克、纤维素3.7克、钙64毫克,磷50毫克,维生素0.23毫克等,具有良好的养生保健功效。

菊花食品种类繁复。菊菜、菊粥、菊酒、菊、菊花露等,形形色色,令人眼花缭乱。

菊餐营养丰富、鲜嫩清香,深受人们喜爱。在《御香缥缈录》一书中即有慈禧太后爱吃白菊的描写。北京菊餐中有油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花肉、菊花鱼球、菊羹等。菊花鲈鱼、菊花甜肉为广东名菜。后者系用黄菊与肥肉精制而成的特级食品,在港澳极为畅销。日本人则喜欢把菊花作为炸馅饼的原料。据《食疗本草》记载,用菊花作汤,可去烦热、清心明目、有利五脏。菊花火锅为秋冬时令菜,汤鲜醇浓,脆嫩清香,可补血气、化湿、健脾胃、益肝肾、疏风明目,用于浮肿腰痛、食积呕吐、湿痹等。用甘菊花与梗米共煮的菊花粥,据《慈山粥谱》载,可"养肝血、悦颜色、清热解暑、除热、解渴、明目。"此外,菊花里脊、菊花拌鸡丝、菊花蟹黄鱼翅、菊花抄虾片、菊花糕等亦为脍炙人口的菊餐名品。

西汉时宫廷中已有重阳节饮菊酒祛邪添寿的习俗,后在民间广泛流传。取干菊花10克,白酒500克,浸24小时后饮用,可活血利气、防衰老。用干菊花配枸杞子泡酒,一周后饮用,可治伤风头痛或眩晕。

菊花晒干泡茶,每日饮2-3次,可治疗目赤、心烦、口苦等症。白菊花煎汁代茶饮,可治急性咽喉炎。菊花与山楂、茶叶各10克,沸水冲泡,每日1剂,常饮,可清热、降痰、消食、健胃、降脂、治疗高血压、冠心病、高血脂等症。

取干菊花50克,加水2000毫升,煮沸后保温30分钟,过滤,另加适量蜂蜜,搅拌溶化后即成菊蜜饮。为养肝明目、止渴生津、清心健脑的保健佳品。

用菊花蒸制的花露名为"金华露",亦是清热解暑、明目健胃、延年益寿的上等饮料。

菊花品种极丰,却并非每种皆可制成食品。李时珍在《本草纲目》中曾述:"菊类自有甘苦二种,食品须用甘菊"。食用菊多为满天星系(小菊)中的品种。有蜡黄、细黄、细迟白、广州大红等。

菊花性甘、苦、凉、入肺肝经,可以花、菊苗、叶入药。含菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类、维生素B1、刺槐素等成分。全草含挥发油。对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等多种病菌都有抑制作用。可疏散风热、平肝明目、清热解毒。主治感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、头眩耳鸣、疔疮肿毒。

另外,将干菊花置于盆中,加水浸泡30分钟,过滤后,取汁水洗脸、擦身、泡脚,此为菊花浴。常用可爽身健体、促进血液循环、抑制皮肤炎症、脚气等疾病。

秋日盛开的野菊,叶、花、全草也可入药。有很强的清热解毒功效。还可主治高血压、肝炎、痢疾、感冒,预防和治疗流行性脑脊髓膜炎,防治癌肿。

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